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疫情下在美华人餐厅寻新方向 输出中华文化揽客

来源:华人资讯网 编辑:admin 时间:2022-06-07 21:40
导读:据美国《世界日报》报道,在美国,疫情后的中餐厅有的勉强维持,有的关门大吉,而那些在疫情下生存下来走偏高档路线的中餐厅则有新...

      据美国《世界日报》报道,在美国,疫情后的中餐厅有的勉强维持,有的关门大吉,而那些在疫情下生存下来走偏高档路线的中餐厅则有新方向,有的进军主流市场,在主流地点开店,有的则蓄势待发,要走凸显中华文化的高端中餐路线。

  米其林一星餐厅那家小馆经过两年多的疫情,现在生意已恢复到疫情前的样子。老板那先生表示,对于一家餐厅来说,保持客流很重要,经过疫情,现在餐厅进入平稳期。虽然有很多人建议他们进军主流市场,或在尔湾等地开设类似风格的餐厅,但是他认为现在还不是最佳时机,因为诸如通胀等问题还没有尘埃落定。

  他说,在美国如果做高档中餐,一定要输出中华文化才能有自身特色,比如园林的设计搭配中国古董装饰等,菜式也要根据不同的群体有区别和定制,甚至是像比佛利山的一些餐厅那样,由餐厅选客人,这才是真的高端。

  走港式精品点心路线的Chef Tony Dim Sum(颐东精点)因为疫情停滞的巴沙迪那分店日前重新开张,老板何先生表示,巴沙迪那分店位于老城闹市区,地理位置非常好,尤其能吸引更多主流客群。餐厅分上下两层,可同时容纳100多人用餐。为满足不同族裔民众的需求,这个分店还设有酒吧,这也是中餐馆少有的。

  他说,与传统的港式饮茶不同,餐厅以简约时尚的装修风格为主,店内设有玻璃蒸点房,让食客看见所有点心都是即点即蒸。餐厅招牌的鬼马炸两、金箔虾饺皇、黑松露烧卖等,不仅反映广东菜肴特点,且加入了精致装饰和高质原料,更能吸引主流客人。未来还会开发新品种,吸引更多族群。

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