中国便利店连锁经营未来发展趋势探析
来源：华人资讯网
编辑：admin
时间：2023-08-14 16:14
导读：随着后疫情时代商业经营模式的深度变革，彻底颠覆了传统的经营管理模式，尤其是消费场域与消费者行为、消费态度的急剧变化迭代，加...
随着后疫情时代商业经营模式的深度变革，彻底颠覆了传统的经营管理模式，尤其是消费场域与消费者行为、消费态度的急剧变化迭代，加速推进了市场份额、顾客流量的分化与洗劫，在商超便利店行业，品牌经营连锁化、管理平台数字化、产业科技数据化、数据资产金融化、品牌资产证券化的时代大背景发展趋势下，如何回归商业本质，把握重大的市场重整机会，站在大致正确的商业维度梳理审视经营模式问题、运营质量问题、供应链效能问题，进行便利店品牌市场扩张推广和品牌的价值构建，如何赋能门店进行数字化系统改造，前台获客、中台运营、后台抓优质核心供应链，通过数字化经营管理技术强化直营门店、加盟商合作伙伴的获客能力、运营能力、供应链效能的有效提升，利用数字化能力深度链接加盟商、商品供应商、消费者的高效运维体系，打造一个盈利能力强、易复制、快速规模化扩张满足“高海刚”健康新消费需求的S2B2C的中心化创客平台，是值得思考与应用的。
一、从百果园的成功上市看连锁经营的底层商业逻辑及行业启示
百果园2023年1月16日港股上市，市值106亿元，成为水果连锁零售的第一股。百果园经营成功的重点是：
（一）消费者承诺，取得消费者信任；从三无退货制度入手，建立品牌形象与消费者信任；
（二）合伙加盟商模式，发挥人的积极能动性；区域选址者占股3%、 区域运营者占股17%、店长业主占股80%。成为合伙加盟商，确定了底层经营合作模式；
（三）强大的供应链体系，确保基地直采的水果品质，强大的储存、物流能力，高效的运营体系，建立高标准的加盟运营体系；与其说百果园是一家销售水果的垂直小业态公司，不如说其是一家经营水果的物流公司，一个以深度链接水果种植生产基地、合伙加盟商、直接触达消费者消费体验的S2B2C的中心化平台；
（四）社群流量资产化。百果园App累计下载量超过1500万，小程序注册用户数量突破4700万，门店社群用户数超540万。超大的线上、线下顾客流量池，确保顾客购物黏性，持续深耕顾客经营。
二、中国便利店行业市场机会与市场规模
（一）中国便利店市场机会
1.2022年市场规模全球便利店市场规模10153亿美元，首次突破10000亿美元，较2021年上升9.9%，预计2023-2026年全球便利店市场年复合增长率达9.3%以上。
2.2022年人均渗透率2022年中国大陆覆盖人数4751人/店，较上年（7033人/店）增长明显提高。美国2150人/店，日本2300人/店，韩国1059人/店，相比样本国家与地区，中国大陆便利店市场蕴藏巨大的增长潜力与发展空间。
（二）中国便利店2022年市场规模
2022年样本国家门店规模与销售规模比较，美国3000亿美元，中国540亿美元，销售规模约中国的6倍；美国约15万家便利店，中国约30万家，门店数量是美国的2倍。
三、中国便利店发展趋势
（一）品牌价值构建
（二）供应链价值开发
（三）便利店+模式拓展边界经营多元化
（四）社群流量资产化
移动智能数字化时代，商业行为的基础从商品服务向顾客服务转移，顾客的持续增长和顾客流量池的不断扩大也就成了企业经营的出发点和目的地。重视顾客消费体验，挖掘线上、线下顾客流量经济价值，本质上就是对“客户即流量”这种商业价值观的认可。从近几年私域流量的崛起、兴盛，到流量资产化概念的提出，新的商业机遇已悄悄到来，商超便利店顾客流量的运营，是增加客户消费黏性，挖掘顾客消费生命周期价值的资产化资源。
（五）向柔性制造零售型企业转型迭代
随着健康新消费时代的到来，越来越多的商超便利店品牌开始向实现柔性供应链定制化改造的新产销模式转变。柔性供应链是指具备对顾客健康消费新需求做出反应并能满足需求的供应链。在新的零售环境下，柔性供应链变革的核心是能够快速、灵活地适应市场需求，从标品供应变成柔性制造供应。供应链向“柔”转变，是消费品连锁业态新的发展趋势下，市场倒逼供应链改革的结果。新消费零售时代，多元化、细分化、精准化的消费需求，引发商超便利店头部品牌企业从创造需求到满足需求的过程与顾客发生交互，回应市场反应的深度变革。
（六）经营管理数字化，服务利润链衍生
商超便利店经营管理的数字化转型从本质上来看，就是借助云计算、大数据、人工智能等新兴技术提高门店经营管理的效率、提升用户消费体验，进一步驱动业务的创新发展。促进企业数字平台化、扁平化、生态化，实现更加精准和高效的经营管理，是商业经营模式变革适应市场变化的全新过程。
结语
中国大陆便利店在过去的2022年，受到疫情和经济下行影响的大环境下，便利店依靠对销售半径消费流量的覆盖，通过线上流量与线下流量的聚合效应，在2022年的销售额达到3834亿元，保持了显著的增长态势，相对于数万亿级别的中国便利店市场规模，便利店行业整体发展向好，拥有广阔的发展前景与市场潜力。
便利店依托自身的即时便利优势，逐步向下沉市场扩张，实现跨区域渗透，并进行产业数字化转型和优质供应链开发，加速促进超市行业发展迭代；便利店行业围绕“服务半径、品类开发、获取快速、贴心服务”等四大便利诉求塑造服务价值链，提供更精、更深、更专、更新的垂直业态产品供应，构建距离更近的生活消费场域，并如何建立更广、更宽、更具深度的增值服务，满足顾客的新的健康消费需求。
便利店连锁加盟、品牌商业特许经营是未来便利店发展的重要渠道与发展方向，相较国外成熟的便利店市场，国内的连锁品牌便利店不仅在数量与市场份额有巨大的发展空间，而且便利店模式在中国大陆尤其是高级的特许经营模式刚刚起步，新的商业模式塑造、新的商品品类开发、新的管理技术的运用，将迎来未来10-20年的爆发增长期，并同时迅速淘汰传统型管理模式的腰腿部便利店企业，类便利店、单打独斗的夫妻老婆店，相继诞生新的区域性集中、全国性扩张的便利店头部企业。反观丽水域外的有一定经营基础和行业经验累积的超市产业业者，专业的创业管理团队搭建、优势的核心供应链系统规划、数字化智能管理技术的应用，来完成新的商业模型的实践，是值得深度思考并要付出持续实践的，而政府的产业政策引导与要素赋能孵化，也尤为重要；更不能用战术的勤奋，来掩盖战略的懒惰，并保持对市场变化的极度警省，才有可能不被边缘化。惟其如此，在中国超市创业之乡丽水的土壤上，蕴育出几家中国商超便利店的腰部、头部知名品牌企业，才具备了诸多的可能性。
后记：
赛道还是那个赛道，只是赛车手换了，可以换道超车，建立了新的商业规则，一骑绝尘，留下观望者的一片叹息。商业世界从来如此，创新者必是行业发展的先行者、引领者、新的事业版图的开拓者，其打开的是高维度的全新商业世界，而螺丝壳里永远做不成新的道场。中国便利店连锁经营的发展的未来前景，市场一定是广阔的，机会属于具备了高度商业视野与前瞻性思维、管理技术高度进化迭代的那一群人。而作为丽水超市人，应该是这一场商业变革洪流中的重要参与者、实践者与贡献者；作为中国超市创业之乡的丽水超市人，秉持“坚韧拓荒、惟实明道、奋楫创新”的创业精神的思想引领，更要勇立潮头，不能缺席。(文：邹立孟 凯玛特品牌创始人 )
（注：部分数据来自毕马威、中国连锁经营协会）
一、从百果园的成功上市看连锁经营的底层商业逻辑及行业启示
百果园2023年1月16日港股上市，市值106亿元，成为水果连锁零售的第一股。百果园经营成功的重点是：
（一）消费者承诺，取得消费者信任；从三无退货制度入手，建立品牌形象与消费者信任；
（二）合伙加盟商模式，发挥人的积极能动性；区域选址者占股3%、 区域运营者占股17%、店长业主占股80%。成为合伙加盟商，确定了底层经营合作模式；
（三）强大的供应链体系，确保基地直采的水果品质，强大的储存、物流能力，高效的运营体系，建立高标准的加盟运营体系；与其说百果园是一家销售水果的垂直小业态公司，不如说其是一家经营水果的物流公司，一个以深度链接水果种植生产基地、合伙加盟商、直接触达消费者消费体验的S2B2C的中心化平台；
（四）社群流量资产化。百果园App累计下载量超过1500万，小程序注册用户数量突破4700万，门店社群用户数超540万。超大的线上、线下顾客流量池，确保顾客购物黏性，持续深耕顾客经营。
二、中国便利店行业市场机会与市场规模
（一）中国便利店市场机会
1.2022年市场规模全球便利店市场规模10153亿美元，首次突破10000亿美元，较2021年上升9.9%，预计2023-2026年全球便利店市场年复合增长率达9.3%以上。
2.2022年人均渗透率2022年中国大陆覆盖人数4751人/店，较上年（7033人/店）增长明显提高。美国2150人/店，日本2300人/店，韩国1059人/店，相比样本国家与地区，中国大陆便利店市场蕴藏巨大的增长潜力与发展空间。
（二）中国便利店2022年市场规模
2022年样本国家门店规模与销售规模比较，美国3000亿美元，中国540亿美元，销售规模约中国的6倍；美国约15万家便利店，中国约30万家，门店数量是美国的2倍。
三、中国便利店发展趋势
（一）品牌价值构建
（二）供应链价值开发
（三）便利店+模式拓展边界经营多元化
（四）社群流量资产化
移动智能数字化时代，商业行为的基础从商品服务向顾客服务转移，顾客的持续增长和顾客流量池的不断扩大也就成了企业经营的出发点和目的地。重视顾客消费体验，挖掘线上、线下顾客流量经济价值，本质上就是对“客户即流量”这种商业价值观的认可。从近几年私域流量的崛起、兴盛，到流量资产化概念的提出，新的商业机遇已悄悄到来，商超便利店顾客流量的运营，是增加客户消费黏性，挖掘顾客消费生命周期价值的资产化资源。
（五）向柔性制造零售型企业转型迭代
随着健康新消费时代的到来，越来越多的商超便利店品牌开始向实现柔性供应链定制化改造的新产销模式转变。柔性供应链是指具备对顾客健康消费新需求做出反应并能满足需求的供应链。在新的零售环境下，柔性供应链变革的核心是能够快速、灵活地适应市场需求，从标品供应变成柔性制造供应。供应链向“柔”转变，是消费品连锁业态新的发展趋势下，市场倒逼供应链改革的结果。新消费零售时代，多元化、细分化、精准化的消费需求，引发商超便利店头部品牌企业从创造需求到满足需求的过程与顾客发生交互，回应市场反应的深度变革。
（六）经营管理数字化，服务利润链衍生
商超便利店经营管理的数字化转型从本质上来看，就是借助云计算、大数据、人工智能等新兴技术提高门店经营管理的效率、提升用户消费体验，进一步驱动业务的创新发展。促进企业数字平台化、扁平化、生态化，实现更加精准和高效的经营管理，是商业经营模式变革适应市场变化的全新过程。
结语
中国大陆便利店在过去的2022年，受到疫情和经济下行影响的大环境下，便利店依靠对销售半径消费流量的覆盖，通过线上流量与线下流量的聚合效应，在2022年的销售额达到3834亿元，保持了显著的增长态势，相对于数万亿级别的中国便利店市场规模，便利店行业整体发展向好，拥有广阔的发展前景与市场潜力。
便利店依托自身的即时便利优势，逐步向下沉市场扩张，实现跨区域渗透，并进行产业数字化转型和优质供应链开发，加速促进超市行业发展迭代；便利店行业围绕“服务半径、品类开发、获取快速、贴心服务”等四大便利诉求塑造服务价值链，提供更精、更深、更专、更新的垂直业态产品供应，构建距离更近的生活消费场域，并如何建立更广、更宽、更具深度的增值服务，满足顾客的新的健康消费需求。
便利店连锁加盟、品牌商业特许经营是未来便利店发展的重要渠道与发展方向，相较国外成熟的便利店市场，国内的连锁品牌便利店不仅在数量与市场份额有巨大的发展空间，而且便利店模式在中国大陆尤其是高级的特许经营模式刚刚起步，新的商业模式塑造、新的商品品类开发、新的管理技术的运用，将迎来未来10-20年的爆发增长期，并同时迅速淘汰传统型管理模式的腰腿部便利店企业，类便利店、单打独斗的夫妻老婆店，相继诞生新的区域性集中、全国性扩张的便利店头部企业。反观丽水域外的有一定经营基础和行业经验累积的超市产业业者，专业的创业管理团队搭建、优势的核心供应链系统规划、数字化智能管理技术的应用，来完成新的商业模型的实践，是值得深度思考并要付出持续实践的，而政府的产业政策引导与要素赋能孵化，也尤为重要；更不能用战术的勤奋，来掩盖战略的懒惰，并保持对市场变化的极度警省，才有可能不被边缘化。惟其如此，在中国超市创业之乡丽水的土壤上，蕴育出几家中国商超便利店的腰部、头部知名品牌企业，才具备了诸多的可能性。
后记：
赛道还是那个赛道，只是赛车手换了，可以换道超车，建立了新的商业规则，一骑绝尘，留下观望者的一片叹息。商业世界从来如此，创新者必是行业发展的先行者、引领者、新的事业版图的开拓者，其打开的是高维度的全新商业世界，而螺丝壳里永远做不成新的道场。中国便利店连锁经营的发展的未来前景，市场一定是广阔的，机会属于具备了高度商业视野与前瞻性思维、管理技术高度进化迭代的那一群人。而作为丽水超市人，应该是这一场商业变革洪流中的重要参与者、实践者与贡献者；作为中国超市创业之乡的丽水超市人，秉持“坚韧拓荒、惟实明道、奋楫创新”的创业精神的思想引领，更要勇立潮头，不能缺席。(文：邹立孟 凯玛特品牌创始人 )
（注：部分数据来自毕马威、中国连锁经营协会）
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