爱尔兰Champ（奶油洋葱土豆泥）

每个周末的晚上，爱尔兰人对他们的民族菜champ奶油洋葱土豆泥的疯狂程度比头等的健力士黑啤Guinness还要猛烈。纵观英伦三岛，对土豆泥的爱虽是凯尔特后裔们的共性，但是爱尔兰人对土豆泥的爱却更浓。

爱尔兰奶油洋葱土豆泥，顾名思义就是土豆泥加上洋葱、奶油、盐和胡椒制成的champ，作为任何肉类或鱼类的辅菜，都是最完美不过的。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。这道菜肴与白菜土豆泥Colcannon看起来类似，但不同的是它的香味更浑厚。香葱土豆泥原产于爱尔兰北部，它是由细碎的葱花与细滑的土豆泥混合而成的。而仅仅把香葱土豆泥单吃已好吃得不得了，再趁土豆泥还是热腾腾的时候放上一点黄油，让黄油熔化后滲透到土豆泥里，香味均匀分布到土豆泥的每个部分，是完美的一道菜。