Meat Loaf (烘肉卷）

把肉末卷起来烤出来的Meatloaf真的不是什么最好看的美国菜（挑了好久才找到张没那么挫的），可吃起来真心有那么点狮子头的风味。

而且Meatloaf可以变换各种形状，切成一片片后可以夹着面包吃，也可以单独浇着意大利番茄汁吃。

Meatloaf基本上就是把牛肉末，鸡蛋，面包碎块泡在牛奶中，掺入谷物，杏仁，香料什么的混在一起，放入搅拌机。之所以放入谷物和杏仁的原因是因为他们有粘性，这样可以让肉块更像一个肉面球，然后再把这个球摆成面包一样的形状，放进烤箱烤。大多数情况下用的都是牛肉，也可以用羊肉，猪肉，鸡肉等等。

维基百科认为Meatloaf是被意大利菜中的肉球（meatball) 所启发的。基本上这又是一个加大加长版本的美国菜。

当然好吃的Meatloaf离不开好醬，最常见的是用意大利面的醬，BBQ醬也是有的，甚至番茄醬也可以有。。美国人觉得番茄太简单，又往里头加了不少棕糖，于是我们又有了"meatloaf sauce".