罗宋汤（Borscht）

罗宋汤是一种热甜菜根汤，既能满足肉食者，又能满足素食者。根据所用甜菜的种类，这道菜有多种红色。罗宋汤用酸奶油或经典酸奶调味，通常与大蒜甜甜圈一起食用。

在乌克兰，由于家家都做罗宋汤，所以每家的味道都不一定相同。乌克兰人在节假日、工作日甚至葬礼上也会品尝罗宋汤。对于肉食者来说，在肉汤里煮罗宋汤；为素食者，继续吃蔬菜。顺便说一下，乌克兰人甚至有一种特殊的绿色春季罗宋汤。