伊朗烤肉串

经常有人调侃，大伊朗的全部美食，可以用一页菜谱囊括。的确，伊朗的菜品相当单调，无论是食材还是烹饪方法都乏善可陈，唯一足可称道的，是各式的烤肉。最常见的一种烤肉叫卡巴巴（kebab），在街头小店都能看到，是将肉末和蔬菜捏成条状，再夹杂一些西红柿和辣椒，一起放到铁架子上烤，略焦之后端上桌。汁水不多，略显干。一般还会配上拌了藏红花的伊朗米饭，增添了保健的价值。