菲律宾的美食盘点

菲律宾临海，文化也是丰富的，菲律宾在经过几个世纪的南岛语民族的起源从混合的菜肴，与许多拉美裔、 中国等其他亚洲的影响之后，在这个国家里，美食变成了各种文化碰撞摩擦出来的火花、内外兼容，又独树一帜，人们在制作特色美食上总是乐此不疲。那去菲律宾有什么好吃的特色菜呢，我来介绍下。

它本源于墨西哥，但菲律宾人发现，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。。有了它，再加上一碗白米饭，万事妥帖矣。

当然，大到每个省市，小到每家每户，您几乎可以在每家菲律宾餐厅和食堂找到，此外，比如肉可以是鸡肉或是猪肉，还可以添加鹅肝、胡椒子、月桂叶等。不过鸡肉阿斗波始终是多数人认为的经典的做法，Adobo被视为菲律宾最传统的菜，卤汁浓厚的猪肉和鸡肉丁，淋在白米饭上食用，美味至极。

在铁板上滋滋作响的sisig光是听声音就让人胃口大开，迷人的肉香瞬间让肚子里的馋虫都躁动起来，开动前在烧烤炙热的铁板上将鸡蛋打散和肉搅拌均匀，诱人的香气瞬间唤醒萎靡的食欲，滋味超级下饭。有这道称为杂碎的菜是将猪的脸颊肉、头部和肝脏放入一个滚烫的碟子上而成。它松脆酥软的口感非常适合在喝冰啤酒时享用。可以佐以辣椒酱和家乐牌调味品，让其更符合您和您朋友的口味偏好。

菲律宾对猪肉有一种奇怪的痴迷。几乎每餐都吃。这个着名的lechon（整只烤猪）抓住了菲律宾必备餐之一。在菲律宾，炭火烤乳猪是宴请宾客时最受欢迎的菜品。将全猪在煤炭上翻烤;金黄酥脆的表皮佐以肝酱，是最令人垂涎的部分。

菲式烤鸡特色就是烤的恰到好处，外皮微微焦黑，鸡肉鲜嫩有弹性，配上可口的酱汁，让人食指大动。将鸡肉浸泡在柠檬草、青桔、盐、胡椒和大蒜中，并刷上用胭脂树种子制成的油。鸡的每一部分都会烤熟。吃时搭配一大碗蒜香米饭，在饭上淋上浸泡过鸡肉的橙油。
 

Fish tinola的这一类的Sinigang的酸汤的菜都好吃，可以用猪肉，虾或鱼做饭。这种浓郁而清淡的汤用许多不同类型的蔬菜烹制而成，通常使用罗望子制作。宿务岛上新鲜丰富的海产品都能成为这道菜的

原材料。这道简单的酸鱼汤是用洋葱、番茄和酸角调味，在椰子木上烹煮数小时制成的。

这道炖牛尾的美味酱汁由碎炒米和碎花生熬制而成。牛肚或牛尾汤(Kare-Kare)是常用的材料。香蕉花、茄子和青豆，再加上其他一些更有趣的材料，便能完成这道风味独一无二的菜品。吃时配上白米饭和虾酱，味道更好。

Halo-Halo在菲律宾语中意思是“混合”（mix），里面有刨冰、雪糕、甜酱豆、甘薯、布丁、榴莲、芭蕉、牛奶等组成。
 

接着就是菲律宾最常见的早餐——米饭上面加一个煎蛋，边上配上tapa（咸牛肉条）、tocino（蜂蜜腌制的猪肉）、bangus（遮目鱼）或者longganiza（香肠）。用醋，酸橙，洋葱和辣椒腌制的鱼或虾的原料。醋中的酸度烹饪鱼类，使其成为酸味，浓郁和美味的完美融合，每款都美味哦！