加拿大蒙特利尔风格的烟熏肉

虽然是在加拿大境内，蒙特利尔人们的味蕾却带着法兰西人的挑剔。烟熏肉是这里的最著名的特色美食之一。这款美食来自于蒙特利尔著名的原创熏制肉店——Schwartz’s。这家店于1928年由犹太人创立，只卖一种食物：烟熏肉。遵循八十年的古法秘方，天天新鲜烹制，让这家餐馆永远川流不息，随时处于客满排队的状态。

放眼望去，每个人桌上盘中都是清一色的白吐司对切，中间夹着红通通的牛肉片。可别小看这肉片– 经过十个小时腌渍，烟熏后切成2mm的薄片，层层堆叠，搭配些微的芥末酱，入口既松软又绵密，独特的肉汁风味伴随吐司在齿缝间起舞…… 如果再来根既咸又酸的腌黄瓜或是腌甜椒，味道的纷呈以及口感的多样一次被满足。