蒙古国美食——家常炒饼

。蒙古炒饼也是蒙古人家常便饭。从牧区到城市都可以吃到，但做法不一样。其实蒙古炒饼做法很简单，但也很美味。说起炒饼在国内可能比北方比较多一点。国内炒饼基本都是肉炒和素炒。肉炒基本是猪肉，素炒就是青菜和鸡饭比较多。蒙古这边基本都是用牛羊肉炒。以肉为主，面为辅。带大家了解下蒙古最家常炒饼的做法。

炒饼肯定首先要做饼，蒙古这边做饼一般都是死面饼。烙至两年微微发黄就可以。有的直接油炸。饼丝切得又宽又厚，蒙古人喜欢吃有嚼劲的食物。

然后就是准备配菜，当然牛羊肉是少不了的。新鲜羊肉或牛肉切成长条状。红萝卜、土豆、洋葱是标配。还可以配上青红辣椒，圆白菜等。但这些青菜可是超贵的，基本都是从我国进口。配菜也切成条状。配菜大家可以根据个人口味随意添加。

所有配菜准备完毕，开始进一步加工制作。先把牛肉放在锅里煸炒，然后陆续放入所有配菜进行翻炒。最后根据个人口味进行调味就可以。

待所有配菜煸炒差不多时，加入少量水。最后加入我们切好的饼丝。

小火焖制5分钟，简单进行翻拌，一锅美味蒙古炒饼即可出锅。

其实这道菜做法很简单，也是非常普通的菜肴。做法多种多样，仅供参考。今天特意和朋友们分享。主要是差这么长时间，想回家了，能吃上一碗正宗炒饼，能解思乡之苦。致在外拼搏的朋友们，让我们共同努力加油吧！