去越南吃什么？跟着这份详细的美食清单，才不辜负这一趟旅行

越南河粉相信很多人都吃过，那么除了河粉之外，越南还有哪些美食呢？

越南菜的特色是使用不同的香草，比如绿薄荷、罗勒、紫苏、槟榔叶、酸叶草等等。烹饪越南菜并不会一味地添加辣椒等重口味的调味料，而是根据你自己的喜好去调和，着重于平衡风味。

越南的食物没有泰国食物那么辣，也没有马来西亚或印度食物要那么多的奶油。这里有新鲜的蔬菜，多汁的肉类，有清汤也有浓汤，还有各种各样的煲，另外还有一些可以手拿的小吃。如果你去越南的街头，能看到各种各样的小吃。

越南独立以后，法国军队就进驻了越南。法国对越南的影响在美食中特别明显。比如法式长棍、面包和糕点等，都是现在越南常见的食物。

与其他东南亚国家相比，越南更容易找到欧美风味的食物，比如奶酪、酸奶和葡萄酒等，而且，品质都相当不错。

今天我们主要就来盘点一下越南街头的美食和小吃，感兴趣的继续往下看吧↓

Bún Chả是越南河内的特色菜，如果你去河内一定要品尝一下。它深受当地人和游客的喜爱，通常在街头小吃摊上就可以买到。

这道菜是由炭烤猪肉馅饼、白米粉和各种沙拉叶类蔬菜（包括薄荷和罗勒）做成。吃的时候佐以酸甜汁（越南蘸酱）和酸菜一起食用。

这个就是众所周知的越南河粉。如果你去越南不吃一碗河粉，那这趟旅行绝对是不完整的。越南河粉有清汤也有浓汤，通常搭配香草和鸡肉或牛肉。

每个地方的口味可能会有所不同。一碗好的越南米粉的秘诀在于它的汤里。吃的时候会搭配辣椒酱、青柠、大蒜和甜醋等，根据你自己喜好去调料。

如果你感兴趣，可以看看我们之前发表过的越南河粉特辑→一碗清澈和浓郁并存的越南河粉，凭什么俘获西方人的胃？

Bún Bò Nam Bộ起源于越南南部，是一道清淡爽口的牛肉米粉沙拉。

先把细米粉堆放在新鲜的生菜上，上面放上牛肉、豆芽、洋葱和香草，然后把鱼露制成的甜酱浇在上面，最后放上烤花生和葱，有时候也会加新鲜的薄荷。吃的时候可以佐以辣椒、大蒜和青柠等。

Nem Ran也被称为Chả Giò，是越南版的春卷。它的馅料包括粉丝、蘑菇以及肉类（比如猪肉末、蟹肉）等各种食材，通常是油炸酥脆的版本。这种春卷一般搭配用青柠汁、鱼露、柠檬草和辣椒做成的酸甜汁。

Nem Ran和Bún Chả是越南经典的组合，作为正餐或者开胃菜。

Bánh Gối直译就是“枕头蛋糕”的意思，是一道美味的越南开胃菜。糕点里面塞满了蘑菇、粉丝、猪肉末和各种调味料，折叠起来油炸，吃的时候搭配新鲜蔬菜、香草和酸甜汁等。

Bánh Mi翻译就是面包的意思，是法国文化入侵越南的一种证明。在越南，这种法式长棍里会塞入腌制蔬菜、萝卜、冷肉切片、鸡蛋、蛋黄酱、辣椒酱和猪肝酱等。

Bánh Mi本身就只是简单的面包，具体的风味还是要看里面添加的内容。在路边的餐馆或者小吃手推车上都能买到不错的Bánh Mi。

Bánh Xeo是越南中部会安市的特色美食。Bánh Xeo的外皮是用米粉糊和蛋液做成的，有时候还会加入姜黄根粉添加颜色，馅料包括虾肉、猪肉和豆芽等。