日本各地特色美食名物全搜罗之“关东篇” 8地特色美食吃个遍

茨城县：鮟鱇鱼火锅

俗话说：东有鮟鱇，西有河豚。一直以来，“鮟鱇鱼火锅”作为冬季的美食受到人们的青睐。此次为大家介绍地道鮟鱇鱼餐厅，茨城县“大洗ホテル 海鮮ダイニング 風和”（大洗宾馆，风和海鲜餐厅），领略鮟鱇鱼的魅力！

1. 大洗ホテル 海鮮ダイニング 風和

至今为止，鮟鱇鱼火锅虽是人们无意中食用的料理，不过却有着正规的定义，那就是需要包含被称为“七件道具”的“白肉鱼”、“肝脏”、“胃”、“卵巢”、“鱼鳃”、“鱼鳍”、“鱼皮”这全部七个部位。

除了鱼骨以外，其他部位没有什么可扔的，几乎鮟鱇鱼的所有部位都可以被大厨们所善用。“鮟鱇鱼火锅”根据店家不同，各有特色。“大洗ホテル 海鮮ダイニング 風和”的特色是不做多余的加工，只是将七件道具与蔬菜放入锅内，利用从原材料中渗出的水分煮熟。

店铺：大洗ホテル海鮮ダイニング風和（大洗宾馆，风和海鲜餐厅）

地址：茨城県東茨城郡大洗町磯浜町6881

营业时间：18:30～21:00（最晚入客20:30）

定休日：星期二

枥木县：煎饺

对于宇都宫市民来说“煎饺意味着什么呢？”，2006年针对宇都宫市内的中学生及家长开展的问卷调查结果显示，煎饺分别荣获“我最喜欢的食物”和“宇都宫市民自豪的事物”Top1。且从1995年开始，宇都宫市煎饺的消费量连续15年冠居日本首位。1995年因为电视报道开始闻名全国，现如今被市民和游客誉为“饺子之城”闻名遐迩。

1. 脆皮煎饺：めんめん（MENMEN）

在宇都宫众多煎饺店铺中，“めんめん（MENMEN）”绝对属于标准级口味。从宇都宫饺子会局长到普通大众对MENMEN餐厅的评价众口一词：“在宇都宫要吃脆皮煎饺的话，当然就是这里啦！”宇都宫的饺子多以白菜馅为主，蔬菜的整体比例很高，因此比想象中的还要健康。

外表香酥的脆皮完美包裹住煎饺，价格360日元6个（不含税）。店内的墙壁上还贴有建议食用步骤：首先可以尝试什么都不蘸，品尝饺子原味。接下来蘸醋，然后加上辣油，喜欢酱油的还可以加入酱油。

店铺：めんめん

地址：栃木县宇都宮市二荒丁5-11

营业时间：11:30～14:30、17:00～22:00

※ 周六营业至21:00、周日营业至20:00

定休日：周一（如遇节假日、节假日前一日，正常营业，翌日的平常工作日休息）

2.味增饺子店：青源

为什么味噌屋会经营饺子呢？据店家说“作为宇都宫的老牌味噌店，我们感觉饺子配合味噌汁、味噌汤一起食用更加美味。”由此，“青源”自平成时代以来就开始了饺子的经营。他们家利用自身品牌，给宇都宫的饺子口味带来一阵新风。上图中的“葱香味噌煎饺” 420日元6个（含税），葱香与微辣的口腔刺激感，随即被肉味与味噌柔和，完全没有“辣”的感觉，而余味悠长的味噌更是带来无法言喻的柔和口感！

除此之外，“青源水饺”（内含饺子5个，490日元（含税）也是不得不尝的美味！水饺皮滑溜筋道，入口爽滑。还有饺子汤，看起来似乎是味噌汁，吃起来却截然不同，是一款生姜口感带有酸味的汤，略带辛辣的口感喝下后感觉身体暖暖的，让人上瘾。

店铺：味噌と餃子の店青源

地址：栃木県宇都宮市川向町1-23 宇都宮駅ビルパセオ1F

营业时间：10:00～21:00（最晚进店时间为20点）

定休日：根据Paseo大楼休息时间

群马县：水泽乌冬

“水泽观世音”寺位于群马县涩川，距离伊香保温泉约10分钟车程，是一座历史悠久的古寺。其门前街的名产“水泽乌冬”与赞岐乌冬、稻庭乌冬被并称为日本三大乌冬，据说当初是为了提供给水泽观世音寺的香客们食用。

田丸屋

田丸屋开业400多年以来，一直秉承为顾客制作美味乌冬的信条，不断追求适应时代潮流的乌冬。

店主说“我们不是每天一成不变地提供料理，而是抱着为顾客提供最佳美味的信念追求精益求精。每种食材都极其讲究，所有的菜品都是值得自豪的美味，所有菜品都是推荐菜单。”

乌冬面条柔中带韧，Q弹爽滑，和赞岐乌冬相比入口偏软，但咬上去却十分有劲道，如果把筋道弹韧的赞岐乌冬比作男版乌冬的话，这边可说是柔中带刚的女版乌冬。

店铺：田丸屋

地址：群馬県渋川市伊香保町水沢206-1

营业时间：9:00～15:30（售罄即止）

定休日：无

埼玉县：烤串

大家是否听过埼玉县东松山市有名的“烤串一条街”呢？当地平均每1万人就有7.2家烤串店，比例位居日本全国之首，和北海道室兰市、爱媛县今治市并称为“日本三大烤串街”。说起“烤串”，相信大家首先便会联想到鸡肉烤串，但是东松山的“烤串”使用的却是猪颊肉，即猪脸颊和耳部上方的肉。

1. 黒豚やきとりひびき東松山駅前本店（HIBIKI黑毛猪烤串 东松山站前总店）

这家总店位于当地东松山站步行1分钟左右的位置，交通十分便利，开放式入口方便食客入内，店内共有52个座位，其中包括吧台位。

据介绍，店内烤串选用埼玉县有名的品牌猪“彩之国黑毛猪”。烤制时先用大火强力炙烤表面，转弯后转为文火慢烤，因此即使烤串冷了也能保持美味不变。猪颊肉的肉质鲜嫩Q弹，每咬一口浓郁肉香和丰富肉汁在口中四溢，没有一点肉腥味。“特等黑毛猪烤肉串”260日元1串（不含税），“黑毛猪烤肉串”200日元1串（不含税）。

本店的另一大特色是秘制微味噌酱（右）700日元（不含税），该味噌酱于2008年到2015年连续荣获Monde Selection（当今世界上历史最悠久、最权威的国际质量研究所）最高金奖，顾客可买了带走哦。

店铺：黒豚やきとりひびき東松山駅前本店

地址：埼玉県東松山市箭弓町1-13-15

营业时间：平日11:00～13:30、16:00～22:00；周六、周日或节假日11:00～21:30

定休日：无

2. やきとり桂馬”（桂马烤串）

“やきとり桂馬”（桂马烤串），是昭和32年（1957）开业的老字号。所有烤串，包括猪颊肉、猪肝、大肠、猪舌、猪心、软骨、丸子，价格都是120日元1串（不含税）。店中的味噌酱色泽鲜红，是在信州产白味噌里放入大蒜等材料，用捣杵搅拌混合而成。猪颊肉比想象中更加柔嫩多汁，不硬不软的绝佳口感，也完全没有肉腥味。

店铺：やきとり桂馬

地址：埼玉県東松山市神明町2-2-14

营业时间：17:00～21:00（L.O.20:20）

定休日：周日、节假日

东京都：深川饭

深川饭原是江户时代深川的渔民们们喜爱的船上料理，通常来讲，深川饭是将蛤蜊肉、葱和米饭放在一起蒸制而成，当然，随着时代的进步，也衍生出了其他制作工艺，一起来一探究竟吧！

1. 深川宿 富岡八幡店

穿过富冈八幡宫正面的牌坊，左侧便是被称作日本地图始祖、与这个神社渊源深远的“伊能忠敬”像。塑像的旁边便是“深川宿 富岡八幡店”。历史感厚重的招牌，凉爽的蓝色暖帘，无不洋溢着一股浓浓的江户风情。

盖浇式深川饭

这家店主打之一是米饭上浇入蛤蜊肉味增汤的盖浇式深川饭，热腾腾、浓郁而带有甘甜的味增汤，与米饭的搭配无比超群。肉厚肥美的蛤蜊肉汁在舌尖上飞溅开来，好吃得容易上瘾。带有海滨清香的紫菜、以及因酥脆有咬劲儿而著称的白发葱丝，让深川饭的美味变得更加突出。

锅蒸式深川饭

除此之外还有将蛤蜊肉与大葱等一起蒸制而成的锅蒸式深川饭。与浓郁的盖浇式相比，锅蒸饭更加清淡而优雅。微微的酱油香，把蛤蜊的柔和风味彰显得愈加分明。

店铺：深川宿富岡八幡店

地址：東京都江東区富岡1-23-11，富岡八幡宮境内

营业时间：11:00～15:00（最终点单14:30）、17:00～21:00（最终点单20:30）

定休日：星期一（毎月15日、28日逢庙会营业）

2. 門前茶屋

“門前茶屋” 以蒸笼蒸制的深川饭而闻名。图中的“深川蛤蜊蒸笼饭”（1,180日元、含税）

伴随着扑鼻而来的青海苔香味，非常刺激食欲。青海苔的下面，则铺着分量十足的蛤蜊肉。一口下去，蒸得松软柔嫩的蛤蜊与酱汁浓郁的米饭交融在一起，鲜美的味道在口中一下子蔓延开来。之所以能够做出这样精细的味道，秘诀在于使用了传统日本料理中”炊合（焖煮拼盘）”的手法。所谓炊合（焖煮拼盘），是指为了保留食材各自的滋味，将材料分别焖煮之后再拼装到同一个容器中的料理方法。

店铺：門前茶屋

地址：東京都江東区富岡1-5-1

营业时间：

星期一～星期五 11:30～14:00（最终点单13:30）、17:00～23:00（最终点单22:30）、

星期六日及节假日11:30～14:30（最终点单14:00）、17:00～22:30（最终点单22:00）

定休日：12月31日

神奈川县：沙丁鱼仔

「沙丁鱼仔」是刚出生20～50天的沙丁鱼幼崽的通用叫法，是一种低脂肪、高蛋白、钙，铁含量丰富、营养价值极高的食物，非常受客人喜爱。 一年中，湘南地区会迎来春季(4～5月)、夏季(7月)、秋季(10月)3次沙丁鱼潮。来湘南一定要吃沙丁鱼仔料理，尤其是Tobiccho（生沙丁鱼仔盖饭）。

1. しらす問屋 とびっちょ 本店”（沙丁鱼仔批发店 Tobiccho 总店）

这就是湘南特产“生沙丁鱼仔盖饭”(890日元)，上面盖着大量的生沙丁鱼仔，几乎看不到下面的米饭。洒上橙汁醋，米饭、生沙丁鱼仔、生姜拌在一起吃，口感带有甜味和生姜的辣味儿。该店除了生沙丁鱼仔该番外，还有 “清煮沙丁鱼仔盖饭”(890日元)和“沙丁鱼仔炸什锦盖饭”（1份／950日元），也都是广受好评的单品。

店铺：しらす問屋とびっちょ本店

地址：神奈川県藤沢市江の島1-6-7

营业时间：11:00～21:00

※有时会因为暴风雨等天气，提前闭店

定休日：无

2.腰越的船主直营店しらすや(生沙丁鱼仔屋)

这里要推荐的是这家店最受欢迎的“沙丁鱼仔全家福套餐(1,836日元)”，一次就能吃到5种不同风格的生沙丁鱼仔料理。这份套餐中，有生沙丁鱼仔（沙丁鱼仔断货时，更改为生鱼片）、清煮沙丁鱼仔、咸烹沙丁鱼仔、沙丁鱼仔油炸什锦、沙丁鱼仔干（根据时期不同，有时是干沙丁鱼）、每日一品、米饭、味噌汤、咸菜，菜品非常丰富。

店铺：しらすや

地址：神奈川県鎌倉市腰越2-10-13

营业时间：11:00～22:00（L.O.21:30）

定休日：星期四

3.沙丁鱼仔披萨店---IL CHIANTI BEACHE

这家位于国道134号上，江之岛水族馆侧面，面朝大海的IL CHIANTI BEACHE让人能够联想到南意大利沿海休闲度假圣地。这里以真正的意大利菜品为主，还有日本和式料理，另外，由于店铺地处湘南，沙丁鱼仔披萨和沙丁鱼仔意大利面极受欢迎，是店铺的招牌品目。

沙丁鱼仔披萨

用精选的披萨粉制作的饼底，放上将马苏里拉奶酪和帕尔玛干酪混合制成的独创奶酪，配上新鲜的沙丁鱼仔，西式菜品也能搭配美味可口的沙丁鱼，让人垂涎欲滴。沙丁鱼•玛格丽塔披萨有M尺寸（8英寸／1,534日元）、L尺寸（10英寸／2,203日元）、LL尺寸（12英寸／2,808日元）。

沙丁鱼仔意大利面

这道菜品里面，沙丁鱼仔也是份量十足。意大利面柔软筋道，主要调味成份是沙丁鱼仔的盐分以及黄油。意大利拌面里面有洋葱、青椒、蘑菇和沙丁鱼仔，配材丰富，是饱腹感十足的一道料理。意大利沙丁鱼仔拌面有M尺寸(1,490日元)，还有L尺寸(2,030日元)、LL尺寸（2,592日元）

店铺：iL CHIANTI BEACHE

地址：神奈川県藤沢市片瀬海岸2-20-3

营业时间：11:00～23:00(L.O.22:00)

定休日：无

4. 湘南バーガー（湘南汉堡店）

葱生姜龙田汉堡（左侧500日元）使用了萝卜泥和青紫苏叶，用橙汁醋调味，而且加入了红姜，能够进一步提升味道，当作早餐来吃，非常适合。鱼肉饼沙丁鱼仔汉堡（右侧，480日元）茎芥末与精品酱油非常相配。而且，蛋黄酱味道浓厚，吃起来有一种美妙的满足感。

店铺：湘南バーガー

地址：神奈川県藤沢市江の島2-1-6　江の島アイランドスパ内

营业时间：(3～11月)10:00～19:00；(12～2月)11:00～18:00；周末及节假日11:00～19:00

定休日：无

千叶县：金目鲷

被誉为“铫金（TYOKIN）”的“铫子手钓金目鲷”，捕获时并不使用拖网，全部凭借手钓。据说，在亲潮和黑潮，以及利根川水流汇入的丰裕海域中捕获的金目鲷，脂肪紧密，口味劲道，只要吃过一次便绝对念念不忘。

1. 鮨　治ろうや

摆在黑色盘子上的“炙烤手钓金目鲷”寿司色泽鲜艳、光彩夺目，余温尚存，厚实的肉身嚼劲十足，然而却又非常软糯。眼观、味品、香气、口感。因为金目鲷腹部与背部的脂肪层不同，所以手握时便将2贯作为一组，以便腹背两种口味皆可品尝到。午餐菜单为随机手握寿司8、10、12贯（分别为2,700日元、3,300日元、3,800日元，含税价）。炙烤手钓金目鲷以2贯作为一组，可从1贯开始追加（图片为10贯套餐）。

店铺：鮨　治ろうや

地址：千葉県銚子市外川町2-10608-4

营业时间：11:30～14:00、17:00～21:00（最终点单20:00）

*周六日及节假日全部营业

定休日：无

2.石井丸店的鱼干

在位于海鹿岛高岗的石井丸店里，身为渔民的儿子清晨将鲜鱼钓上来之后，当天由包括母亲在内的石井丸的女将们将可以作为刺身食用的鲜鱼晒制成鱼干，金目鲷的脂肪直接被封锁在鱼干里面，无比新鲜！石井丸的金目鲷鱼干，是当地唯一被认定为“铫子名牌”（1篇3000日元含税）。

店铺：石井丸干物店

地址：千葉県銚子市海鹿島町5241

营业时间：9:00～17:00

定休日：1月1日～1月3日

山梨县：馎饦面（别名：面片汤）

将面片与时令蔬菜、酱汤一起煮制而成的山梨乡土料理“馎饦”据说最早是山梨县出身的战国武将武田信玄作为阵中食（军人野战食品）使用的食物，流传至今，仍然深受市民喜爱。

1. 皆吉

“皆吉”餐厅坐落在建成超过130年的榉木民房内，演绎着平稳的时间空间感。这里的特产是使用了山梨县产食材富士樱猪肉的“猪肉馎饦面”（含税1,620日元）。汤汁是每天清晨使用北海道产利尻海带和鱼干等熬制而成，面片也是每天晚上揉好面，放置1个晚上，第二天制成的自家特制面片。自家特制酱料使用大量传统的麦麴，约经2年发酵而成。麦麹与米麹的比例是7:3，由于使用的麦麹较多，发酵后会有特别的香味，这个味道在皆吉店代代相传。

店铺：皆吉

地址：山梨県甲州市勝沼町等々力1372

营业时间：11:00～18:00L.O.（售完就关店）

定休日：周三、每月第3个周二

2. 奥藤本店 国母店

甲府市“奥藤本店 国母店”于大正2年（1913年）开业，作为甲府当地美食“煮鸡杂”的首创店而闻名。这里的“奥藤馎饦面”（含税1,200日元）的特征是在事先放好当地蔬菜和汤汁的锅内，自己加入馎饦面，看着馎饦面在自己眼前煮好。吃的时候感受汤汁与面片交织在一起，自制酱的淡淡甜味在口中轻柔的扩散开来。

店铺：奥藤本店国母店

地址：山梨県甲府市国母7-5-12

营业时间：11:30～14:30、17:00～20:30

定休日：周三（节假日正常营业，次日休息）

3. 完熟屋

“完熟屋”由建成约120年的旧民宅重新改造而成，散发着木材温情的店铺，给人一种想长久居住的舒适感受。店内的“蔬菜馎饦面（不含税1,280日元）”中，盛放着满满的农家采摘来的白菜、萝卜、胡萝卜，还有香菇、大葱、南瓜、灰树花等时令蔬菜。精心熬制的味道浓厚的汤与新鲜的蔬菜在口中绝妙搭配，真的是太好吃了！极考究的自制酱使用的是将自家生产的麦麹和米麹按独家比例调制而成。

店铺：甲州ほうとう完熟屋本店

地址：山梨県甲州市塩山赤尾671

营业时间：11:30～15:00、17:30～23:00

定休日：周三（节假日营业、次日休息）、每月第2个周二