当心流口水!日本东北地区美食大汇总

最近除了关西的攻略之外，准备详细介绍一下东北地区。“东北地区”包括青森，秋田，岩手，宫城，山形，福岛等六个县，春季樱花，夏日祭典，秋季枫红，冬天滑雪，四季风情各有不同，无论什么时候去旅游都非常适合。因为四季分明、物产丰富，好山好水的东北简直可说是美食宝库，所以今天就先从美食说起，给大家列一个“东北地区乡土料理清单”吧~

北海道与东北地区

首先普及一个概念：B級グルメ（B级美食）

简单说，B级美食即大众美食。这个词最早问世于1985年，指的是简单的便餐，或者说是传统的快餐，也就是平时吃的那种既便宜又好吃的大众饭菜。随后出现了“味道A级，价格B级，昂贵美味是当然，便宜美味才有价值”等著名的广告标语，并在80年代后期掀起了B级美食热潮。B级美食中的“B级”，来源于美国电影中的B级片，指拍摄时间短且制作预算低的影片。

最具代表性的B级美食，有拉面、乌冬面、荞麦面、御好烧、章鱼小丸子、猪排咖喱、汉堡包、盖浇饭等。B级美食很多都诞生于人们的日常生活、地方各种赛会或者节庆活动中。不仅是料理，店面、老板的人品等，都是品味B级美食不可或缺的要素。今天介绍的基本上都是B级美食。

一、青森县

1.十和田铁板牛五花（バラ焼き）

青森县十和田市的当地B级美食，我第一次吃是在十和田湖停车场旁边的餐厅，餐厅名字已经想不起来了。做法很简单，在铁板上把大量洋葱及牛肉炒得甜咸适中，配一碗大白米饭，非常解馋~

2.八户银鲭鱼丼（八戸银サバづけ丼）

使用油脂高达15％以上，口感肥美的“八户前沖鯖魚”，用特殊的冷冻技术杀菌之后，再用油渍，曾经获得“全國各地丼飯大賽”金奖的极品生鱼片盖饭。

3.青森自选海鲜丼（元祖青森のっけ丼）

自选海鲜丼（のっけ丼）来自被称为青森市民厨房的古川市场，是一款超豪华的海鲜饭。自选的意思是这样的：盛好米饭之后，端着饭逛市场，然后自己选想吃的食材即可，这样能以最划算的价格品尝最新鲜的各种海鲜，非常推荐。

4.八户仙贝汤（八戸せんべい汁）

注意，是仙贝不是扇贝，可不要搞错了。青森的南部仙贝不只可以当零食吃，还能拿来入菜，南部仙贝使用小麦制作，不容易煮烂，和香菇，牛蒡等蔬菜、肉一起加到高汤里煮，仙贝能吸满汤汁的鲜味，吃起来非常有满足感。

二、秋田县

1.比内地鸡（比内地鶏）

比内地鸡、名古屋军鸡和萨摩地鸡并称日本三大地鸡，肉质都十分鲜美，极具地方特色。比内地鸡的特色是脂肪含量较少，肉质有弹性，吃起来没有什么腥味。推荐品尝比内地鸡亲子丼，鸡肉火锅也很不错。

2.稻庭乌冬（稲庭うどん）

稻庭乌冬是日本三大乌冬面之一，诞生于江户时代初期，据说流传至今的制作工艺是于1665年左右确立的。制作稻庭乌冬，不仅对原材料的要求很高，而且制作工艺也很繁琐，所以生产量很少在当时普通人很难吃到，所以作为秋田县的特产为人所熟知还是明治时期以后的事了。2007年，稻庭乌冬还入选了日本政府农林水产省发表的“农山渔村的乡土料理一百选”。

3.横手炒面（横手焼きそば）

横手炒面诞生于二战后的横手市，据说当时因为太穷没有吃的，为了儿童能健康成长而开发出了这种吃法。发展至今，炒面的配料已经逐渐变成了圆白菜和猪肉，是大人小孩都喜欢，接受度很高的一道B级美食。在横手市，每个家庭都会做自己的横手炒面，而且味道都不同，可以说已经成为了当地的标志性美食之一了。

4.米棒锅（きりたんぽ锅）

秋田拥有优质的水源，因此除了美女，还孕育出了非常美味的稻米。烤米棒是把米捣碎后捏成棒状，然后使用炭火旁来烤。单吃米棒能品尝到米香与炭烤的味道，把米棒放进炖有蔬菜、蘑菇和比内地鸡的火锅里，就做成了米棒锅，因为吸收了汤料的精华，米棒也会变得更加美味。

三、岩手县

1.盛冈冷面（盛岡冷麺）

盛冈冷面的创始人叫青木辉人，出身于朝鲜的咸兴，朝鲜名叫杨龙哲。1954年5月，青木辉人在盛冈开了一家只有四张桌子的小餐馆，名叫“食道园”。盛冈冷面就是这家小餐馆的一道菜。慢慢的，盛冈人也开始喜欢起这个冷面。经过不断改善，在2000年4月得到了当地的认证，成为了名副其实的岩手县名品之一。

2.碗子荞麦面（わんこ蕎麦）

碗子荞麦面是岩手县的名吃。据说岩手县在古代有招待客人吃荞麦面的习俗，客人太多时，由于一次无法煮出大量的荞麦面，因此只能一点一点地供应，这就是碗子荞麦面的起源。用餐时木碗里只有一口量的荞麦面，吃完之后，站在身旁的服务员会立即添加新的荞麦面。客人吃饱了的话，盖上盖子就表示不用再加了，否则服务人员会不断重复加面这一动作。

3.盛冈炸酱面（じゃじゃ麺）

盛冈炸酱面在煮熟的面条上浇上肉味增酱。除了黄瓜、葱花，再根据喜好加上蒜泥、姜、辣油、醋等调味料享用。盛冈炸酱面据说源自中国，不同的是盛冈炸酱面使用的是宽面，面吃完之后放一个生鸡蛋，交给店员拿回厨房，加面汤和葱花煮一煮，摇身一变就成了一碗鲜美的鸡蛋汤。

4.福田面包（福田パン）

初代社长的经营理念很简单，就是想让学生花小钱填饱肚子，难能可贵的是，这个理念至今也没有变化。单一口味的只要135日元，选多种配料的话最多只需276日元。日本小学营养午餐中经常出现的长面包，抹上各种果酱并夹上配料，口味多达60多种。